Що таке піраміда харчування?

Не все, що ми їмо, корисне для здоров’я. Що таке піраміда харчування? Це оптимальний план живлення, який експерти зобразили у вигляді піраміди. На ній показано, які продукти ми повинні вживати у великій кількості, а які – в меншій. Вода і напої формують базу, яка необхідна людині для виживання. Тому напої – це фундамент піраміди. Рівнем вище розташовані зернові продукти, фрукти й овочі. Ще вище місце посіли м’ясо, риба і молочні продукти. Солодощі утворюють вершину піраміди, тому що їх ми повинні вживати в невеликій кількості.

Що таке вуглеводи?

З їжею ми отримуємо необхідні організму речовини. Одні з найважливіших – це вуглеводи. Вони забезпечують клітини енергією, тобто відповідають за те, щоб людина залишалася працездатною й бадьорою. Найбільше вуглеводів – у виробах з дорошна, бобах, горіхах, макаронах, картоплі, фруктах та овочах.

Навіщо нам потрібний білок?

Білки, або протеїни, необхідні організму, щоб створювати власні клітини – основні елементи організму – і запускати певні реакції обміну речовин. Крім того, білки – важливий транспортний засіб для інших речовин, наприклад для складових елементів крові – еритроцитів. Антитіла для захисту організму від хвороб – це теж білкові утворення. Білок – основа м’язової структури. Але надлишок білка, що надходить із їжею, наш організм переробляє в жир і відкладається. Тоді ми починаємо товстіти.

Що таке мінеральні речовини?

Мінеральні речовини наш організм не може виробляти самостійно. Ми отримує їх разом із їжею у вигляді хімічних сполук. Мінеральні речовини містяться в м’ясі й рибі, а також в овочах, фруктах і воді. Кальцій, магній, фосфор називаються макроелементами (макро – великий), оскільки організму необхідна велика кількість цих речовин – мінімум 100 мг щодня. А такі речовини, як, наприклад, йод і залізо, – це мікроелементи. Нашому організму потрібна невелика кількість цих речовин.

Навіщо нашому організму мінеральні речовини?

Якщо в їжі міститься недостатня кількість мінералів, наприклад бракує заліза або калію, з’являються ознаки нестачі того чи іншого елемента, а реакції, що відбуваються в організмі, йдуть не так, як задумано природою. Ті, хто, наприклад, страждає від нестачі заліза, швидко втомлюються і скаржаться на погану концентрацію уваги. Натрій і калій необхідні для доброї роботи нервової системи. Щоб запобігти ознакам демінералізації й підтримувати своє здоров’я, дуже важливо регулярно вживати багато свіжих фруктів та овочів.

Навіщо потрібний кальцій?

Кальцій – один із найважливіших макроелементів. Це матеріал для росту й розвитку кісток і зубів. Крім того, він відіграє важливу роль у процесі зсідання крові, роботі м’язових тканин і нервів. Дітям і підліткам необхідно дуже багато кальцію, тому що вони ростуть. Щоб засвоїти кальцій, нашому організму необхідний також вітамін Д. Цей вітамін може утворюватися в організмі під дією сонячного світла. Кальцій міститься, насамперед ,у молоці й молочних продуктах (сир твердий і м’який), але ми отримуємо його також разом із овочами, наприклад броколі й білокачанною капустою, а ще з маком і кунжутом.

Що таке мікроелементи?

Мінеральні речовини, які в нашому організмі містяться в дуже малій концентрації, називають мікроелементами. Серед інших до них належать йод і залізо. Залізо необхідне нам, щоб еритроцити могли нормально забезпечувати клітини організму киснем. Йод потрібен для роботи щитоподібної залози. Вона виробляє гормони, які дуже важливі для енергетичного обміну. Хоча кількість мікроелементів незначна, без них організм не міг би нормально працювати.

Що таке вітаміни?

Вітамінами називають групу речовин, хімічний склад яких дуже різноманітний. Ці хімічні сполуки не є постачальниками енергії, з них не будуються клітини, але вони необхідні для нормальної життєдіяльності. Вітаміни не синтезуються в організмі, або синтезуються в недостатній кількості і повинні надходити з їжею. На сьогодні ученим відомо понад 20 вітамінів. Багато сортів фруктів та овочів вважаються справжніми джерелами вітамінів.

Що відбувається, якщо організм не отримує достатньо вітамінів?

Вітаміни беруть участь у всіх процесах, що відбуваються в організмі. Вони необхідні для нормальної роботи імунної системи, яка захищає нас від хвороб. Колись у тривалих подорожах моряки часто не отримували свіжих овочів та фруктів, через що захворювали на цингу: у них випадали зуби і кровоточили ясна. А причиною була нестача вітаміну С. Тепер таке захворювання ще трапляється у людей, які голодують.

Що таке балістичні речовини?

Балістичними речовинами колись називали харчові волокна, компоненти їжі, що їх не перетравлюють травні ферменти людини, зате переробляє корисна мікрофлора кишечнику. До групи харчових волокон належать вуглеводи, а точніше, полісахариди, а також лігнін, який до вуглеводів не належить. Харчові волокна є в злакових, бобових рослинах, овочах, коренеплодах, фруктах, ягодах, цитрусових, горіхах, грибах і водоростях. Ця група речовин забезпечує нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, тому харчові волокна – зовсім не баласт, життєво важливі компоненти здорового харчування.

Чому не можна вживати дуже жирну їжу?

Жири – це потужне джерело енергії. Людина отримує ці речовини з олії, м’яса, риби, яєць, молока й деяких інших продуктах. Якщо отриману з їжею енергію не витрачено, організм відкладає надлишки у вигляді власних жирів, які шкідливо діють, зокрема закупорюють просвіти в артеріях, спричиняючи небезпечне захворювання – атеросклероз. Крім того, жири, що накопичуються в нашому тілі, здатні утримувати різні шкідливі речовини і токсини. Вони сприяють погіршенню роботи імунної системи і мозку. Але все це не означає, що треба зовсім відмовитися від жирів. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів за масою має становити 1:1:4.

Чому так важливо вживати фрукти й овочі?

У фруктах та овочах міститься багато речовин, завдяки яким наш організм залишається здоровим. Це, наприклад, вітаміни, мікро- і макроелементи. Вони допомагають швидше думати і краще концентруватися, підтримувати добру фізичну форму. Оскільки діти й підлітки ростуть і вчаться, їм усе дається набагато легше, якщо вони харчуються правильно.

Що треба пити?

Без рідини людина може прожити лише кілька днів. Нашому організму постійно потрібна рідина у вигляді напоїв – мінімум 1,5-2 л на добу. При підвищеній температурі або після тривалого напруження м’язів потрібно ще більше рідини. Вода регулює температуру тіла. Але користь нашому організму дадуть і сік, і фруктовий або трав’яний чай.

Що таке мінеральна вода?

Мінеральну воду продають у пляшках у будь-якій крамниці. Що ж таке мінеральна вода і чому вона так називається? Природна вода на своєму шляху проходить крізь різні гірські породи. Частина мінералів (природних хімічних сполук), що містяться в цих гірських породах, розчинна, тому поступово вода мінералізується. Деякі солі, що переходять у воду під час мінералізації, корисні для здоров’я. Розрізняють столову мінеральну воду, яку можна пити всім здоровим людям щодня. У такій воді вміст солей невисокий. Саме така вода надходить у продаж. Також є лікувально-столова вода, яку можна не дуже часто пити здоровим людям, а можна вживати як ліки за призначенням лікаря. У такій воді вміст солей дещо вищий. Найвища концентрація солей – у лікувальній воді, яку лікарі призначають для лікування деяких захворювань. Її зазвичай купують в аптеці.

Чому молоко корисне для здоров’я?

 Поки ми споживаємо молоко в потрібних кількостях, воно дає дуже велику користь. Молоко й молочні продукти – твердий і м’який сир, сметана, йогурт тощо – містять багато кальцію. Кальцій підтримує функцію м’язів і зміцнює зуби й кістки. Діти, в яких кістки ростуть, мають щодня випивати склянку молока. Крім того, в молочному білку містяться амінокислоти, необхідні для створення й відновлення клітин організму. І у свіжому молоці є багато важливих вітамінів.

Ще по цій темі харчування:

Як проходить їжа в нашому організмі

Анекдот дня від сайту funster.top: